Endépit de leurs similitudes de patronymes, le petit épeautre, ou engrain, n'appartient pas à la même espèce que l'épeautre, ou grand épeautre. Celui-ci est plus facile à produire et offre un rendement supérieur (bien qu'inférieur à celui du blé). Ses qualités nutritionnelles sont également inférieures à celles du petit épeautre, alors qu'il est moins digeste.

AccueilLes recettesRecettes saléesLes Pâtes, Riz & Autres féculentsSalade de petit épeautre {tomates rôties, courgettes & graines} Du soleil dans l'assiette !, Les Pâtes, Riz & Autres féculents, Recettes allégées, Végé etc., Recettes par saison, Recettes par Thémes septembre 6, 2019 Par Lauren FERRIE 27 Comments J’ai été attiré par un sachet de petit épeautre de Provence dans le magasin bio ou j’ai mes habitudes. Une vieille céréale que je n’avais jusqu’à présent jamais goûté mais quelques fois croisée sur la toile. Pour celles et ceux qui ne connaîtrait pas très bien cette céréale et après un petit tour sur Wikipédia voici ce que l’on peut en retenir Le petit épeautre de Haute-Provence est une variété de céréale dont les traces remontent à 9000 avant notre ère. Elle fut abandonnée par la suite au profit d’autres variétés de blés, notamment le froment, pour des raisons de rendement. La réintroduction significative de cette culture n’a eu lieu que dans les années 1990. Particulièrement riche en lipides, protides et glucides, le petit épeautre possède un haut rendement énergétique et calorique. De plus sa forte teneur en fibres lui confère une très bonne digestibilité. Cette céréale, de même que sa farine, sont pauvres en gluten. Des recherches médicales récentes lui ont reconnu des vertus antidiabétiques et des qualités peu allergéniques. En cuisine, elle peut remplacer avantageusement riz, pâtes ou blé. En somme une céréale bien être que je regrette de ne pas avoir goûtée avant et qui va devenir à la maison, une alliée du quotidien pour changer du blé et du riz. Mr Lolo très dubitatif a de lui-même avoué que c’était très bon et s’est même resservi de cette salade, car il faut aussi que je vous parle un peu du contenu de ma salade quand même ! Une salade simple de par les ingrédients mais fort savoureuse et rafraîchissante, que nous avons mangé en plat complet pour une fois sans protéines au grand dam’ de Mr Lolo d’ailleurs !. Je suis devenue accroc à mes tomates rôties vous ne l’aviez pas remarqué je suis sûre ! et en glisse un peu partout, au même titre que la courgette dont mon potager m’inonde. Quelques dés de fromages, un mélange d’emmental et de gruyère suisse d’alpage et des graines diverses sont venus rejoindre tout ce petit monde pour constituer cette belle salade de petit épeautre rassasiante et bien savoureuse ! Salade de petit épeautre {tomates rôties, courgettes & graines} Une belle salade bien être, riche en saveurs. Le petit épeautre est vraiment une excellente céréale que vous invite à tester à votre tour ! Imprimer Épingler la recette Evaluer la recette Type de plat Plat principalCuisine FrançaiseMots clés ciboulette, courgettes, oignon rouge, petit épeautre, tomates Temps de préparation 30 minutesTemps total 30 minutes Portions 4 personnes Ingredients ▢ 100 g de petit épeautre mondé de Provence▢ 4 CàS de tomates rôties soit environ une 15 tomates cerises▢ 1 petite courgette ou la moitié d’1 grosse▢ 60 g de fromage en dés emmental et Gruyère suisse d’alpage▢ 1 petit oignon rouge ou ½ d’un gros▢ 10 tiges de ciboulette▢ 2 CàS d’un mélange de graines pour salade tournesol, noix de cajou, noisettes grillées▢ 1 CàS d’huile d’olive Instructions Faire cuire le petit épeautre selon les indications du passer sous l’eau froide et réserver dans un rôtir les tomates comme indiqué dans la recette ajouter dans le à l’aide d’un crocodile ou au couteau, la courgette en petits faire revenir dans une poêle avec 1CàS d’huile d’olive jusqu’à coloration. Laisser refroidir et les ajouter également dans le finement l’oignon rouge et détailler les fromages en finement la tous ces éléments au saladier en terminant par le mélange de intimement et réserver au frais jusqu’au moment de bien frais. Notes A très vite… Newsletter Reçois toutes mes nouvelles recettes par email ! En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner. Tags ciboulette, courgette, emmental, mélange de 6 graines, oignon rouge, petit épeautre, tomates rôties Partager Vous aimerez aussi Lauren Ferrie Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi ! Laisser un commentaire Avis sur la recette 27 réponses figure toi que moi aussi j’ai acheté récemment mon premier paquet! je n’ai pas encore testé mais tu me donnes envie de passer très vite en cuisine Je ne connais pas le petit-épeautre enfin, juste en farine, mais je me laisserais bien tenter à le découvrir ainsi. Une salade complète pleine de saveurs et parfaite pour cette fin d’été. Une salade complète et très gourmande Bises C’est une belle salade, elle me plait et elle correspond à ma façon de manger, bises quel beauté bisous bon we je suis complètement fan des graines de toutes sortes, ça change et c’est délicieux et je suis comme toi, les tomates ou poivrons rôtis sont intégrés dans les salades, c’est déliceux et digeste! Une bien belle salade riche et très équilibrée, bisou ! Je connais l’épeautre mais qu’en chaud. Le petit épeautre semble plus intéressant nutrionnellement , cela me tente bien de le découvrir ! Ta salade si joliment colorée est très appétissante en tout cas. Passe un bon week-end, bisous merci pour cette jolie salade ! bises Ce n’est pas non plus une céréale qui m’est familière, mais ta salade bien gourmande me donne vraiment envie d’y goûter !! Je fais un petit tour demain dans mon magasin bio, je vais y regarder de plus près !! Bisous Jolies couleurs j’adore tes recettes toujours une belle découverte et surtout une cuisine saine qui me plat bisous Lolo <3 une jolie salade bien vitaminée excellent après-midi bises une salade pour changer des classiques, c’est beau et bon. bonne journée Une jolie petite salade qui fait envie. Belle journée. Bises Tout à fait le genre de salades que j’adore !! Dernièrement, j’ai fait de la semoule d’épeautre et on a adoré ! Des bisous Une belle salade riche en vitamines et qui m’a l’air bien succulente !!! Bisous….. Voilà une salade très appétissante qui sera parfaite pour mon déjeuner pendant ma pause déjeuner, bises Je n’en ai jamais mangé, mais ta salade donne envie d’y goûter, elle est joliment colorée. Bonne journée, bisous Une très belle salade comme j’aime Bonne journée bisous C’est une belle et bonne salade que je testerais bien pour le dîner! bizz C’est une bien jolie salade et avec de l’épeautre, ça change. Je suis comme toi, j’avoue ne jamais avoir goûter de petit épeautre et pourtant on voit pas mal de recettes sur le net. Peut-être qu’un jour ses bienfaits me décideront ! Bises Elle fait très envie ta salade, j’aime beaucoup le petit épeautre Bises C’est une belle salade complète comme j’aime en emporter pour mon repas du midi pris au travail bisou une superbe salade moi non plus je n’ai encore jamais gouter à l’épeautre mais j’y songe merci bises Une délicieuse idée de salade bien gourmande et nourrissante ! Bonne journée, bises. Laisser un commentaire Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes , parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes ! N'hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux et à laisser une trace de votre passage, cela fait toujours plaisir ! En savoir plus Dernières recettes Autres idées recettes +30k abonnés Instagram A propos Lauren Ferrié, alias “Lolo”, une Toulousaine passionnée qui partage avec vous depuis 2008 mes recettes du quotidien et ma passion pour la cuisine !En savoir plus Toutes les publications de ce blog sont la propriété intellectuelle de Lauren FERRIE. Elle est l’auteure des textes, recettes et des photographies sauf annotation de sa part, et ne sont pas libres de droit. Chaque recette et chaque photo qui lui sont associées ne peuvent être copiées et diffusées sans que la source du blog soit citée clairement. La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d’une demande au préalable auprès de l’auteur avant sa © 2021 Lolo et sa Tambouille – By LIW STUDIO
Recettede cuisine : assiette de petit épeautre de Haute-Provence. Ingrédients. 400 gr de petit épeautre de Haute-Provence; 1 gros oignon (250 gr) 150 gr d’oignons confits; 50 gr d’ail; 1 dl de vin blanc; 1 l de bouillon de volaille; 200 gr de petit salé; 1 pied de blette (1 kg environ) 1 fromage de chèvre frais; 20 gr de sucre roux
   Marque PRIMEAL Garantie d'une céréale locale et authentique. Cultivée depuis 9000 ans en haute Provence, à plus de 400 m d'altitude, sur des terrains pauvres parmi les champs de lavande, par des "paysans montagnards" soucieux de préserver cette richesse de leur patrimoine. Sa faible productivité cache de grandes qualités nutritionnelles et gustatives. Le grain du "petit épeautre" est tendre et sa saveur très FranceSachet de 500g. Description Détails du produit Avis Ingrédients Petit épeautre* GLUTEN de Haute Provence Triticum monococcum.*issu de l'agriculture biologique. Allergènes GLUTEN Valeurs nutritionnelles pour 100 g Valeur énergétique 1461 kJ/ 346 kcal Lipides g Acide gras saturé g Glucides g Sucre g Protéine g Sel g Conseils de dégustation Rincer et cuire 1 volume de petit épeautre dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 45 minutes. Il se cuisine aussi bien en salades qu'en plat d'accompagnement comme le riz. Garantie d'une céréale locale et authentique. Cultivée depuis 9000 ans en haute Provence, à plus de 400 m d'altitude, sur des terrains pauvres parmi les champs de lavande, par des "paysans montagnards" soucieux de préserver cette richesse de leur patrimoine. Sa faible productivité cache de grandes qualités nutritionnelles et gustatives. Le grain du "petit épeautre" est tendre et sa saveur très FranceSachet de 500g.
Laqualité du terroir et le savoir faire des producteurs vous assurent la consommation d’une céréale de qualité exceptionnelle avec une haute valeur nutritionnelle. Le petit épeautre de Petit épeautre et légumes rôtis au tofu Pour 4 personnes 1 grand verre de petit épeautre de Haute-Provence - Légumes de saison carotte, fenouil, panais, betterave, courge, asperge, courgette, aubergine, poivron... - 200 g de tofu aromatisé - 2 belles poignées de noisettes ou d'amandes - Huile d'olive -...lire plus Risotto de petit-épeautre Pour 4 personnes 200 g de petit épeautre - 18 gros champignons de Paris - 3 échalotes - 1 c. à café bombée de bouillon de légumes "France" - 2 c. à soupe d'huile d'olive - ½ verre de vin blanc - 3 c. à soupe de parmesan râpé - Persil frais Faire tremper le...lire plus Mijoté de betterave, petit-épeautre et tofu fumé Pour 4 personnes 240 g de petit épeautre - 1 oignon rouge - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 3 betteraves crues grosses comme des balles de tennis - 1 cube de bouillon aux herbes - 100 g de tofu fumé - Sel, poivre, herbes de Provence - Persil plat Peser le petit...lire plus Salade de cerises rôties, petit épeautre et chèvre Préparation 20 mn Cuisson 45 + 20 mn Pour 4 personnes 250 g de petit épeautre - 2 feuilles de laurier ou 1 cube de bouillon - 1 petit saladier de cerises - 1 c. à soupe de vinaigre balsamique - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 100 g de fromage de chèvre frais -...lire plus Petit épeautre au lait 100 gr de petit épeautre en grains - 700 gr de lait - Vanille une gousse ou liquide - 50 gr de sucre en poudre - 1 jaune d'œuf. Porter à ébullition 1/2 litre d'eau ; verser le petit épeautre lavé préalablement à grande eau ; le laisser bouillir environ 5 minutes....lire plus Blanquette de veau au petit épeautre 1 kg de veau basses côtes - 4 carottes - 2 poireaux - 4 petits oignons - 1 bouquet garni - Sel, poivre - 2 jaunes d'œufs - 250 gr de crème fraîche - 2 cuillères de farine bombées de petit épeautre - 2 tasses de petit épeautre - Huile. Couper ou faire couper le...lire plus Poêlée de petit épeautre aux échalotes et à la roquette Pour 4 personnes 200 g de petit épeautre mondé ou non - 4 belles poignées de roquette - 50 g de noix, noisettes ou amandes - 20 g de tomme de brebis ou de parmesan - 5 c. à soupe d’huile d’olive - 3 c. à soupe de crème liquide végétale - 1 c. à soupe de jus de...lire plus Gratin de petit épeautre aux épinards Pour 4 personnes 150 g de petit épeautre mondé ou non - 500 g de feuilles d’épinard - 30 g de beurre - 30 g de farine - 15 cl de lait d’amande soja, vache ou avoine - 2 portions de fromage fondu crème de gruyère ou 60 g de fromage râpé - Sel, noix de muscade....lire plus Salade tiède de petit épeautre, potimarron, feta et noisettes Pour 4 personnes 200 g de petit épeautre non mondé - 1 potimarron de taille moyenne - 200 g de feta - 2 c. à soupe de jus de citron - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 1 c. à café de graines de cumin ou de cumin moulu - 25 g de noisettes Faire cuire le petit épeautre....lire plus Méthode de base pour la cuisson du petit épeautre non mondé Le secret d’un bon petit épeautre, c’est une cuisson qui prend son temps et qui lui apporte des saveurs. N’hésitez à user et à abuser de bouquets garnis, herbes de Provence et autres bouillons de légumes. Pour chaque volume de petit épeautre Si possible, faire tremper...lire plus LIGP Petit épeautre de Haute-Provence, reconnue en 2009 par l’Union européenne, œuvre à la défense et à la promotion de ce produit de qualité. « Cette année, le Syndicat du PEHP compte près de 90 producteurs, dont la majorité est située dans la Drôme et les Hautes-Alpes ainsi que six transformateurs », rapporte Sandie Ricard, animatrice au Syndicat du PEHP. Skip to content Petit-épeautre caviar des céréales ? Petit-épeautre caviar des céréales ? L’expression caviar n’est pas anodine ! Quand on dit c’est du caviar », c’est tout de même pour signifier que quelque chose est parfait. Si nous sommes convaincus que l’équilibre mental et cérébral passe aussi par l’alimentation, alors il faut se poser la question le petit épeautre est-elle la céréale parfaite ? Le petit-épeautre quézako ? Pour répondre à cette question, il faut tout d’abord comprendre le petit-épeautre, ou Triticum monococcum pour les intimes. Cette céréale de la famille des graminées intrigue depuis quelques années et a fait son retour sur nos tables depuis peu tout comme sa proche cousine l’épeautre, ou Triticum aestivum. Mais ne les confondez pas, ça risquerait d’énerver Margherite… Donc pour celle-là, nous vous laissons vous rapprocher de spécialistes de l’épeautre… que nous ne sommes pas ! Revenons à nos moutons le petit-épeautre, ou engrain. C’est l’ancêtre du blé, que l’on confond avec le blé sauvage. C’est une céréale très ancienne, qui était autrefois consommée par les Egyptiens de l’Antiquité, les Romains et les Grecs. Son histoire remonte donc à il y a plus de 10 000 ans. En France, c’est dans les Alpes et en Provence qu’elle était le plus cultivée parce que les conditions s’y prêtaient fortement. En effet, elle se plaît à plus de 400 mètres d’altitude, dans des sols calcaires et des climats plutôt secs et chauds. D’ailleurs, depuis 1997, une IGP a été mise en place pour le petit-épeautre de Haute-Provence, reconnaissant ainsi la qualité de ce produit. L’agriculture biologique impose une rotation des cultures. Et c’est précisément la raison pour laquelle on a vu réapparaitre cette céréales ces dernières années. La culture du petit-épeautre s’alterne bien avec les champs de lavande car elle se plaît beaucoup sur les sols pauvres et que les lavandes sont plus gourmandes. Une fois les sols appauvris par certaines cultures, les agriculteurs peuvent y semer du petit-épeautre. En revanche, le petit-épeautre est une céréale qui a un rendement très faible environ 2 tonnes à l’hectare selon les années, contre 5 à 7 tonnes à l’hectare pour des blés tendres ou durs. Aussi, c’est une céréale vêtue, c’est-à-dire qu’à la récolte, la graine de petit-épeautre est recouverte d’une balle. Le petit-épeautre est donc une céréale qu’il faut décortiquer. Cette pratique ainsi que le faible rendement justifient le prix de ces céréales, plus onéreux que les autres céréales du marché. La perfection alimentaire Maintenant que nous sommes au clair avec ce qu’est le petit-épeautre, encore faut-il savoir ce que veut dire une céréale parfaite. Il s’agit là d’une vision personnelle et qui ne peut en aucun cas s’appliquer à tous, mais je suis sûre que vos critères s’y retrouveront d’un biais ou d’un autre. D’ailleurs, si j’en oublie ou si vous n’êtes pas d’accord, n’hésitez pas à me le dire en commentaires. Pour moi, ce qu’on attend d’un aliment pour qu’il soit parfait réside dans quatre éléments essentiels ses qualités nutritives, sa contribution à la santé, son goût et sa facilité d’emploi. Bien évidemment, l’idéal est qu’il y ait un équilibre dans ces quatre aspects, car bien qu’un aliment soit excellent pour la santé, je ne suis pas sûre qu’on le consomme sans modération si nous n’en aimons pas le goût ou si la préparation est trop longue et pesante pour en faire un aliment de tous les jours. Qu’en est-il alors du petit-épeautre ? Des qualités nutritives exceptionnelles pour le petit-épeautre Je suis sûre que vous avez déjà entendu parler des qualités nutritives du petit-épeautre, parce qu’elle bat tous les records. Le petit-épeautre est un aliment complet, principalement pour trois raisons Il est riche en minéraux et notamment en fer, en potassium, en magnésium, en phosphore et en vitamines B1 et B2. Il est riche en protéines et se substitue parfaitement à une viande c’est le parfait allié pour les véganes, les végétariens ou les omnivores qui cherchent à réduire leur consommation de viande. Il contient les 8 acides aminés nécessaires à l’alimentation humaine, apport vital que le corps ne sait pas synthétiser. C’est le meilleur apport végétal en acides aminés essentiels plus d’informations. Une contribution à la santé mesurable Comme nous l’avons déjà dit, le petit-épeautre apporte les 8 acides aminés nécessaires pour un bon fonctionnement de l’organisme humain. Rappelons que cet apport permet de bien faire fonctionner les métabolismes notamment pour la croissance, la protection immunitaire, le bon développement et fonctionnement du cœur etc. Contrairement à la plupart des céréales que nous consommons aujourd’hui, le petit-épeautre n’a pas changé. Effectivement, comme elle a été longtemps oubliée, cette céréale n’a pas été enrichie, et n’a subi aucune mutation qui aurait pu affecter son métabolisme. Ainsi, c’est une céréale avec une faible teneur en gluten. Par conséquent, elle est extrêmement digeste, tout à fait digérable par les intolérants. Le petit-épeautre est donc un allié de taille pour votre digestion ! Et la cerise sur le gâteau ? Riche en caroténoïde et anti-oxydants, il permet de lutter contre les radicaux libres et donc… Contre le vieillissement ! Un goût surprenant Mais qu’en est-il du goût ? Ah, je vous sens venir à me dire que des goûts et les couleurs, on ne discute pas » … Certes, vous avez raison. Néanmoins, je ne saurais que vous conseiller de la tester. C’est une céréale au goût très doux, beaucoup moins forte par exemple que le blé noir. Elle a un petit goût noisette qui donne envie de faire de la pâtisserie avec sa farine, ou bien de se lancer dans des plats un peu plus sucré-salé. Mais ne vous y méprenez pas, et au risque de décevoir les gourmands en sucre, elle n’est pas du tout sucrée ! Le petit-épeautre, facile à cuisiner ? Quid de la facilité d’utilisation du petit-épeautre ? Eh bien là, je ne sais pas trop dans quel camp me positionner. C’est tout à fait simple de faire cuire du petit-épeautre après tout, c’est une céréale complète. Donc comme pour du riz, il suffit de la plonger dans de l’eau, la porter à ébullition, et puis… attendre ! C’est après que cela se complique que faire de cette céréale ? Je vous assure qu’avec un peu de créativité, vous en ferez la star de vos plats ! En taboulé, en couscous, en paëlla, en gratin, en pain, en crêpes, en gâteau et même en flocons pour un muesli gourmand au petit-déjeuner, une infinité de combinaison est possible. D’ailleurs, si je cela peut vous donner un coup de pouce, n’hésitez pas à regarder nos recettes ! Le verdict final Si ce n’est pas la perfection, en tout cas le petit-épeautre s’en rapproche. Je dois avouer que cette céréale nous fait sortir de notre zone de confort en matière culinaire. En revanche, je suis sûre que ses propriétés, ses bienfaits et son goût sauront vous convaincre que le petit-épeautre mérite son titre de caviar des céréales. Encore faut-il arriver à le dompter ! À propos de l'auteur Inès Articles similaires 1petit poireaux ou 2 branches de cébette Info + Encore cultivé en Haute Provence et remis au goût du jour par Priméal, le petit épeautre est aujourd'hui une graine très prisée ! Et pour cause ! La farine notamment, contenant très Détails du produit Le bio plus Descriptif Conseil d'utilisation Ingrédients Valeurs nutritionnelles Avis Jardin BiO a cuisiné pour vous une recette gourmande de petit épeautre de Haute Provence cuisiné avec des champignons de Paris, une persillade et de la crème. À conserver au frais après ouverture. Eau, petit épeautre de Haute Provence réhydraté* strong>gluten 28%, champignons de Paris* en morceaux 9%, carottes* en morceaux, oignons* en morceaux, crème* stérilisée UHT 3%, huile de tournesol*, persil*, amidon de manioc*, bouillon de légumes* en poudre sel marin, amidon de maïs*, extrait* de levure, huile de tournesol*, carottes*, poireaux*, épices*, plantes aromatiques* céleri, céleri*, champignons* en poudre 0,4%, purée d'ail*, sel marin, jus de citron* concentré, curcuma* en poudre. *Produits issus de l'agriculture biologique. VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour100gEnergie424Kj101KcalMatières grasses2,4gdont acides gras saturés0,8gGlucides16gdont sucres0,7gFibres alimentaires2,1gProtéines2,7gSel0,59g Pour varier les plaisirs Votre adresse email En m’abonnant à la newsletter Jardin BiO étic, j’accepte de recevoir les informations de la marque. J'accepte de recevoir des informations des autres marques du Groupe LÉA NATURE. Votre adresse électronique est uniquement utilisée pour vous envoyer les lettres d'information pour lesquelles vous avez consenti. Vous pouvez à tout moment utiliser le lien de désabonnement intégré dans la lettre d'information. En savoir plus sur le traitement de mes données et mes droits Pour vous désabonner à la newsletter, cliquer ici TheFarine de Petit Épeautre de Haute Provence PGI is processed from the homonymous straw cereal, Petit Épeautre, which literally means . Twitter; Facebook; LinkedIn; Vimeo; Youtube; Instagram; THE PROJECT; PDO PGI REPORT; VA.BENE – DOP IGP Valore Benessere; English English en; Italiano Italian it +39 0577 1503049. Search ; Menu Menu; ADVANCED SEARCH >
Cultivé depuis des millénairesDepuis 20 ans, Priméal s'engage à vous fournir du Petit Epeautre de Haute Provence issu d'une de ses filières de proximité. L'inhabituelle sécheresse de l'été 2015 a fortement impacté le volume des récoltes des paysans montagnards. C'est pourquoi le Petit Epeautre viendra de l'Union Européenne jusqu'à la prochaine récolte en fin d'été 2016. Découvrez une nouvelle typicité de saveurs pour ce précieux grain à la texture tendre en provenance d'un nouveau terroir Petit Epeautre européenLe petit épeautre est le plus ancien blé domestiqué. Cette céréale locale et authentique est cultivée depuis 9000 ans en Haute-Provence à plus de 400 m d'altitude sur des terrains pauvres parmi des champs de lavande par des "paysans montagnards" soucieux de préserver cette richesse de leur faible productivité cache de grandes qualités nutritionnelles et grain du "Petit Epeautre de Haute-Provence" est tendre et sa saveur est très se cuisine aussi bien en salades qu'en plat d'accompagnement comme du et cuire 1 volume d’épeautre dans 2 volumes d’eau à couvert pendant 45 minutes puis épeautre* Triticum monococcum.*issu de l'agriculture biologique. Valeur énergétique pour 100g 1580 kJ/ 375 Contient du gluten Mode de culture traditionnel. Origine France. Conditionné sous atmosphère protectrice. Précautions particulièresA conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la de 500 gPrimeal
. 519 377 286 323 348 551 727 629

cuisson du petit Ă©peautre de haute provence